Как проверить мед на натуральность в домашних условиях с помощью химических и подручных средств

Вкусный продукт с уникальными свойствами помогает заживить раны, справиться с болезнями, повысить иммунитет, улучшить состояние кожи. Купить качественный мед – серьезная проблема.

Недобросовестные производители, чтобы увеличить количество продукта, разбавляют его примесями

Чтобы избежать подделки, стоит проверить натуральность.

Признаки настоящего меда

Чтобы больше заработать на реализации продукта пчеловодства, продавцы добавляют к нему посторонние вещества, увеличивающие вес и объем. Это могут быть мел, крахмал, вода, сахарный сироп. Для сохранения вкуса и цвета вносят красители и ароматизаторы. Чтобы проверить натуральность меда, важно знать настоящие признаки:

Доброкачественный

С добавками

Вкус

Терпкий, сладкий, с послевкусием, растворяется во рту без осадка

Привкус карамели, кислотность, горечь, на языке могут остаться кристаллы сахара

Цвет

Зависит от сорта –

от светло-желтого до темно-коричневого оттенка, обязательно прозрачный

Мутный, с осадком, разводами

Запах

Душистый аромат с нотками трав, растений

Отсутствует яркая выраженность

Вязкость

Стекает непрерывно, образуя на поверхности горку, наматывается на ложку при ее вращении складками

Легко льется, капает с образованием брызг

Консистенция

Мягкая, нежная, густая, однородная, при растирании впитывается в кожу

Структура грубая на ощупь, с комочками, возможны расслоения

Кристаллизация

Происходит к осени, кроме сорта из акации

Остается жидким в течение года – свидетельство подогрева перед продажей

Фальсификат с сахаром имеет грубые, крупные кристаллы

Пена

Отсутствует

Признак брожения

Вес 1 литра

Примерно 1,5 кг

Около 1 кг

Как определить качество меда при покупке

Приобретая продукт пчеловодства на рынке, необходимо сначала обратить внимание на внешние признаки. Проверить натуральность меда при покупке с помощью сложных тестов продавец едва ли разрешит.

Лучше приобретать продукт у проверенных пчеловодов или с учетом отзывов знакомых

Можно провести проверку, не привлекая внимания:

    Капнуть каплю на запястье – она не должна растекаться. Растереть небольшое количество между пальцами – все должно впитаться без остатка. Капнуть на салфетку, туалетную бумагу – если состав содержит воду, вокруг капли останется влажный развод.

Как проверить в домашних условиях

Продукты пчеловодства подделывают с давних времен. К ним добавляют разнообразные ингредиенты, которые способствуют увеличению веса и объема, при этом позволяют сохранить цвет и консистенцию. Искусственный мед может содержать такие компоненты:

    загустители; разрыхлители; ароматизаторы; сахарную пудру; известь-пушонку; одуванчиковый, сахарный сироп; манную крупу; крахмал; глину; желатин; воду; муку; мел; золу; соду; гипс; воск.

Проверка меда на натуральность в домашних условиях может быть проведена с помощью доступных средств. Эффективные методы определения качества продукта:

    уксус – выявляет известь, мел, гипс, соду; йод, химический карандаш – определяют крахмал, муку; вода – указывает на наличие сахарного сиропа, примесей; хлеб – распознает присутствие жидкости.

С помощью йода

В домашних условиях проверить качество, натуральность поможет йод. Если к продукту пчеловодства были добавлены мука или крахмал, это будет понятно при проведении теста. Для выполнения необходимо:

Взять стакан воды с температурой 30 градусов. Добавить ложку меда. Размешать. Добавить 3 капли йода. При наличии примесей медовая жидкость приобретет синий оттенок.

Химическим карандашом

Определение качества меда можно провести с использованием химического карандаша. Чтобы проверить натуральность продукта, понадобится листок бумаги. Для тестирования потребуется:

Намазать мед тонким слоем на поверхность листа. Что-нибудь написать химическим карандашом. При наличии в составе муки или крахмала проявится текст или возникнут синие разводы.

С помощью воды

Опытные пчеловоды знают, что натуральность продукта может подтвердить водная «биологическая память». Для этого необходимо к его небольшому количеству добавить немного холодной воды и перемешать. Спустя время на поверхности появится узор в виде структуры пчелиных сот. Для выявления в составе примесей следует:

Размешать в воде ложку меда. После растворения добавки осядут на дно.

Чтобы при помощи воды проверить натуральность продукта, наличие крахмальной патоки, необходимо:

Взять 1 часть меда. Добавить в три раза больше дистиллированной воды. Влить 1/4 объема спирта 96%. Размешать. В присутствии патоки раствор будет иметь молочный оттенок. После отстаивания на дне осядет липкая полужидкая масса.

Уксусом

О наличии в медовом продукте таких примесей, как известь, гипс, сода может поведать проведенный в домашних условиях опыт. Для выполнения понадобится столовый уксус. При тестировании необходимо:

Размешать ложку продукта в стакане теплой воды. Налить в раствор немного уксуса. При наличии добавок появится пена, начнется шипение.

С помощью хлеба

Проверить качество меда, натуральность можно, используя кусок хлеба.

В добротном продукте жидкость находится в связанном состоянии, свободной воды нет

Если к составу добавлен сахарный сироп, влажность будет повышена. Чтобы это определить, потребуется: Отрезать тонкий кусок хлеба. Залить его медом. При наличии сахарного сиропа хлеб размягчится, расползется. В качественном продукте, наоборот, затвердеет.

Спичками

Существует быстрая проверка наличия в медовом составе сахара. Тестирование на натуральность можно провести при помощи спичек. Для этого необходимо:

Взять небольшой листок бумаги. Капнуть на него мед. Поджечь. Если бумага обгорела, а мед остался без изменений – это качественный продукт. Когда происходит плавление, цвет становиться коричневым, идет запах жженого сахара – пчелам давали сахарный сироп.

С помощью нагретой проволоки из нержавейки

Проверить натуральность продукта пчеловодства в домашних условиях поможет нержавеющая проволока. Чтобы определить наличие примесей, необходимо провести испытание. Для него потребуется:

Сильно раскалить проволоку, используя газовую конфорку. Важно соблюдать правила безопасности. Горячий конец опустить в мед. При некачественном продукте на проволоке останутся примеси, клейкая масса.

Видео

Источник: sovets.net

Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

Оставить комментарий

Вы должны быть авторизованы, чтобы разместить комментарий.